Ha compiuto gli studi universitari in Lingue e Letterature Straniere presso l’Università di Pisa. Sta concludendo un dottorato in Germanistica presso “L’Orientale”, con un progetto sulla pluralizzazione culturale della letteratura tedesca contemporanea. Fa parte della redazione della rivista Odradek ed è autrice di articoli di analisi e sociologia letteraria. Occhini è insegnante di italiano per stranieri e ha lavorato presso college e università tedesche e statunitensi. Fa parte del collettivo di traduzione wandering translators.